江祖平饰演的角色往往对爱人缠绵悱恻，欲罢换休，可现实中的她却有着自己的爱情观。

人们都说：不以结婚为目的的恋爱就是耍流氓，她却认为：结婚不结婚无所谓，关键是要能白头到老，所以：不能白头到老的恋爱才是耍流氓。

江祖平至今单身，她坦言不是因为没找合适的，也不是因为身边没人追，而是因为自己是个不婚主义者，发生在她身边婚姻失败案例太多了，更也许是从小具备的独立性格，本来崇尚自由的她不愿意被束缚住手脚，而是简单享受爱情的单纯美好。

2015年，江祖平与小自己3岁的杨一展在一起，两人还携手步上金钟奖红地毯，但后来还是以分手告终，两人也并未公开过原因。

江祖平说：其实我对生活一直有个梦想，就是人生自由、爱情做主，我负责掌舵命运，也负责精彩追求。

她还引用日本百岁老人柴田丰在98岁时写的诗：即使是就十八岁，还要想乘上那天边的云，也许像江祖平那样，永远有梦的人才会有精彩的人生。